Desde tiempos inmemorables el pan forma parte integrante de la alimentación humana. Últimamente, las dietas sin carbohidratos se han puesto de moda y el rechazo a la harina se considera un paso importante hacia el estilo de vida saludable. Miles de blogueros suelen compartir sus historias sobre lo que ha cambiado en sus vidas desde que abandonaron los productos de harina. Sus resultados son sorprendentes: mejora la condición de la piel, logran bajar de peso, están llenos de energía. ¿Pero es verdad todo lo que dicen?

En Smalljoys decidimos aclarar la situación y estamos dispuestos a compartir nuestra propia recopilación de datos sobre el tema “¿Qué tipo de pan es más saludable?”. Así que… saca tus propias conclusiones.

Pan blanco vs. Pan integral

No tenemos nada en contra del pan integral, ni tampoco en contra del pan de centeno, avena o salvado. Estos productos alimenticios definitivamente son beneficiosos para el cuerpo. No es de extrañar que una persona pueda sobrevivir lo suficiente comiendo solo pan de centeno y bebiendo agua. Pero el pan blanco es una historia completamente diferente. En el siglo XX, la harina comenzó a producirse industrialmente, lo que empeoró significativamente su calidad. Por lo tanto, recomendamos encarecidamente que rechaces el pan blanco horneado de harina de calidad superior. A continuación te explicamos por qué deberías hacerlo.

Razón 1: Producto alimenticio inútil

Inicialmente el grano de trigo es rico en vitaminas. Pero todos los nutrientes, durante el procesamiento del grano y la elaboración de la harina, simplemente desaparecen. La harina blanca de calidad superior retiene solo el 30% de las sustancias útiles y pierden sus propiedades beneficiosas en 2 semanas. ¿Y cuál es la vida útil de la harina? Son 12 meses. Es decir, el pan blanco adorado por todo el mundo, está hecho de un polvo blanco inútil, llamado harina de calidad superior.

Razón 2: Falta de sabor

Debes admitir que el pan blanco no tiene sabor. Pero precisamente por eso lo eligen muchas personas. No interfiere con el sabor de los alimentos que acompaña: carne, sopa, queso. Pero no los mejora, como podría hacerlo el pan integral.

Razón 3: Toxicidad

En el mundo moderno el trigo se cultiva a gran escala. Para aumentar la producción y hacerla más rápida, el trigo se rocía con pesticidas y para deshacerse de los roedores y hongos, se trata con diferentes compuestos químicos. Pero eso no es todo. Para que la harina sea más blanca, los fabricantes usan las mismas sustancias para su blanqueo que para el lavado de ropa: peróxido de benzoilo, pirosulfatos de sodio y calcio y dióxido de cloro. Siempre debes averiguar si el pan que compras está hecho de harina refinada u orgánica. La harina refinada pasa por todas las etapas del procedimiento descrito anteriormente.

Razón 4: Erupciones en la piel

Somos lo que comemos. Y si una persona come muchos productos de harina, entonces ciertamente afectarán su piel. La erupción en la piel suele ser el resultado de la reacción al gluten (gluten de trigo) contenido en el pan. El gluten prácticamente no se excreta del cuerpo y se acumula en las paredes del tracto gastrointestinal, dañando sus vellosidades. Con el tiempo, perturba la función de la absorción de nutrientes por estas fibras. Por lo tanto, revisa tu dieta antes de volver a la esteticista.

Razón 5: Trastornos digestivos

Es otro caso en el que podemos culpar a gluten: afecta la integridad de las células en el intestino, y por lo tanto, una persona adquiere varios trastornos del sistema digestivo. El pan integral contiene un elemento muy importante para el cuerpo humano: la fibra. Y los productos de harina de calidad superior prácticamente no la contienen. Solo 5 — 6 trozos de pan integral por día te proporcionan la cantidad diaria de fibra. Si deseas obtener la misma cantidad de fibra de verduras y frutas, tendrás que comer 14 manzanas, o 21 zanahorias, o 25 tomates, o 2,3 kg de pepinos.

Razón 6: Envejecimiento prematuro

Como te habrás dado cuenta, el pan blanco es un producto carente de nutrientes. Al ingerir alimentos que no contienen vitaminas necesarias, nuestro organismo no puede mantener la frescura y la juventud. Así que los consumidores de harina suelen parecer mayores de su edad.

Razón 7: Adicción

El pan puede “engancharte” como si fuera una droga. La harina proporciona una sorprendente liberación de azúcar en la sangre y, como resultado, la producción de la hormona insulina. Comiste solo un bocado de harina, pero tu nivel de azúcar subió enseguida y se bajó igual de rápido, por eso te sientes debilitado y nuevamente quieres comer carbohidratos rápidos para sentir un subidón de energía. Un salto tan brusco en los niveles de azúcar en la sangre puede incluso conducir a la diabetes.

Razón 8: Sobrepeso y obesidad

Es una de las razones más importantes para muchas personas a la hora de excluir la harina de su dieta diaria. Más del 70% de las personas que excluyen bruscamente el pan de su dieta, bajan de peso en las primeras 2 semanas. 100 g de harina de calidad suprema contienen solo 0.6 g de fibra, y el resto de su contenido se asienta notablemente en tus muslos, lados y abdomen en forma de pliegues de grasa. El pan tiene un índice glucémico incluso más alto que las barras de chocolate. Y el almidón contenido en los productos de panadería se descompone rápidamente en el tracto digestivo y entra en el torrente sanguíneo en forma de glucosa, lo que significa que pronto volverás a sentir hambre.

Ten cuidado y acostúmbrate a estudiar la composición de los productos que compras

¿Estás dispuesto a eliminar el pan de tu dieta?

Bonus: 5 Sencillos consejos de la familia real para preservar tu juventud

Con un estilo de vida adecuado, el 80 % de las enfermedades no requieren de intervención médica

Lo principal que el Dr. Ali quiere transmitir en su libro es lo siguiente: si estás sano, tu cuerpo puede hacer frente a muchos problemas por su cuenta. Resfriados, cortes, inflamaciones leves, lesiones e incluso fracturas. En un cuerpo sano, todo eso pasa rápidamente y con la mínima participación de los médicos.

Nuestro objetivo debe ser mantener nuestro cuerpo en orden para que pueda hacer frente a los ataques externos e internos.

Cómo puedes saber si estás sano

Esto es lo que sugiere el Dr. Ali a la hora de descubrir si estás sano:

• Resistencia física y mental: las personas sanas se despiertan con energía, pasan activamente el día y se cansan solo al llegar la noche.
• Una espalda recta: significa que los huesos, músculos y nervios del cuerpo están en orden.
• Un sueño saludable: las personas sanas se duermen con facilidad y lo hacen profundamente.
• Una mirada clara: habla de buena circulación sanguínea.
• Un buen apetito: las personas sanas no sienten repugnancia hacia la comida ni exceso de hambre. Comen regularmente y con gusto.

Las arrugas, las ojeras y otras “imperfecciones” no siempre revelan un problema. Todos poseemos diferentes genes y características fisiológicas que determinan la velocidad del envejecimiento y cuándo este se manifiesta. Esto se puede apreciar claramente con el ejemplo de las duquesas Meghan y Kate: el hecho de que una se vea un poco mayor no significa que su salud sea peor.

Consejo: en primer lugar, debes prestar atención a los signos externos que revelan problemas de salud. Si empezaste a cansarte más rápido, a dormir peor, a comer menos o, por el contrario, en exceso, todas son razones obvias para consultar a un médico.

Los problemas pueden identificarse por la lengua

La lengua es un excelente indicador de lo que está sucediendo dentro del cuerpo. Esta puede revelar la presencia o ausencia de problemas:

• Marcas de dientes en los bordes de la lengua: es un síntoma de gastritis y de acidez elevada en el estómago.
• Una punta rojiza en la lengua, a menudo, muestra problemas cardíacos y el consumo excesivo de carbohidratos rápidos (chocolate y otros dulces).
• La placa grisácea acompaña frecuentemente al estreñimiento y habla de una función intestinal deficiente.
• Las manchas de color rojo oscuro o púrpura son un síntoma de anemia.
• La placa amarilla y una superficie desigual en la lengua pueden indicar problemas hepáticos.
• Las líneas profundas en la lengua revelan la presencia de una úlcera o de una gastritis aguda.
• La lengua arrugada y con una capa transparente de saliva es una señal de falta de líquido en el cuerpo.

Consejo: saca la lengua cuando te mires en el espejo. Si su color ha cambiado, ha aparecido placa o la superficie se ve desigual, esas son razones coherentes para consultar a un médico.

Consejos alimenticios que se le dan a Isabel II

La alimentación es el componente más importante de nuestra salud. Si quieres vivir un largo tiempo, el Dr. Ali aconseja lo siguiente:

• Siempre que puedas opta por productos naturales o del campo.
• Come frutas y verduras frescas en lugar de las enlatadas.
• Consume proteína suficiente: los vegetarianos pueden reemplazar las de origen animal con tofu, requesón, leche de almendras, etc.
• Reemplaza los jugos de frutas por los de zanahoria, apio, manzana y jengibre.
• Bebe entre 6 y 8 vasos de agua al día.
• Consume menos carnes rojas: reemplázalas con pollo o pavo.
• Renuncia a los productos con levadura, alimentos fritos, queso, champiñones y cítricos (excepto naranjas y mandarinas). Come la menor cantidad de sal posible.
• Una vez a la semana, practica un día de ayuno, comiendo frutas, sopas de verduras y bebiendo solo agua.

Consejo: cuida tu dieta. Probablemente, los productos del campo no estén al alcance de todos, pero cualquiera puede renunciar a los alimentos ahumados, fritos, a la comida rápida y a los refrigerios perjudiciales.

Platillos adecuados para el desayuno, el almuerzo y la cena

Es importante no solo la cantidad y la calidad de los alimentos que consumes, sino también el momento en que lo haces. El Dr. Ali aporta los siguientes consejos para elaborar el menú diario:

• Por la mañana, consume alimentos ligeros, pero ricos en proteínas: huevos, almendras y requesón. Los complementarán a la perfección las frutas, los cereales no procesados de cualquier tipo y yogures.
• El almuerzo debe ser la comida más rica en calorías del día. La mejor combinación se forma de verduras + proteínas + hidratos de carbono. Por ejemplo: ensalada, pavo al vapor y papas. Para terminar, puedes comer un postre no demasiado dulce.
• La cena debe ser ligera, por lo que es recomendable terminarla antes de las 19:00 — 20:00. Evita la comida picante y pesada, así como los dulces, ya que requieren de mucho tiempo para su digestión, lo que afecta a la calidad del sueño.

Consejo: elabora de antemano un plan semanal de comidas y lleva al trabajo alimentos saludables. Los platillos “pesados” deben ser consumidos solo en la primera mitad del día.

Una postura correcta garantiza belleza y salud

El Dr. Ali aconseja un ejercicio simple que te ayudará a mantener la espalda recta: la llamada“técnica Alexander”.

Consiste en lo siguiente:

• Ponte de pie o siéntate.
• Mantén la cabeza recta: imagina que alguien la tira hacia arriba.
• Lleva tus hombros hacia atrás, de tal modo que te sientas cómodo.
• Sube la barbilla hasta que sientas que se ha ido la tensión de los músculos de tus hombros y el cuello.

Consejo: recurre a la “técnica Alexander” en cuanto percibas tensión en los músculos de la espalda, el cuello o los hombros. Repítela regularmente para conseguir una postura correcta.

Resulta que los principios de un estilo de vida saludable de la realeza no son tan complicados como alguien podría sospechar, y se adaptan bien a cualquier mortal. ¿Conoces otros trucos para sentirte genial? ¡Compártelos con nosotros en los comentarios de este artículo!

Bonus: ¿Qué pasaría si dejaras de comer pan?

Pan blanco vs. Pan integral

No tenemos nada en contra del pan integral, ni tampoco en contra del pan de centeno, avena o salvado. Estos productos alimenticios definitivamente son beneficiosos para el cuerpo. No es de extrañar que una persona pueda sobrevivir lo suficiente comiendo solo pan de centeno y bebiendo agua. Pero el pan blanco es una historia completamente diferente. En el siglo XX, la harina comenzó a producirse industrialmente, lo que empeoró significativamente su calidad. Por lo tanto, recomendamos encarecidamente que rechaces el pan blanco horneado de harina de calidad superior. A continuación te explicamos por qué deberías hacerlo.